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    《長沙市志》有載：“長沙制醋作坊多設在依河近水的大西門、小西門一帶，最先開業者系蘇州人在小西門開設的董玉和醬園，以名產玉醋享譽省內外。”

   “玉和”是長沙最古老的醬園，由蘇州人董玉和于清順治六年(1649)創辦于原小西門正街46號，名為董玉和醬園，以名產玉醋享譽省內外。

    民國初期，長沙醬品行業形成蘇州、南京、浙江、長沙四幫，“玉和”是蘇幫醬園的首戶，清光緒二年(1876)，轉由蔡春林經營，更名為蔡玉和。
   
    1889年后，又改由沈萬山經營，再更名為沈玉和。
   
    1911年沈家敗落，由葉培生、徐銘笙、葉雨成、雷祖會(公產股)四股接頂，改牌為老玉和，有6個作坊、1個鋪面，員工35人。
   
    繼玉和之后，蘇州人先后來長沙開設作坊的有集成、松茂恒、蔡祥泰、沈豐盈、源春坊、元和坊等，以經營醬園、蘇酒為主，兼營醋作，但醋作遠不及玉和醬園。 

 
   “文革”期間，玉和醬園更名為“立新醬園”。玉醋被更名為“漆醋”，玉醋的產量和質量曾一度下降。
   
    1983年，恢復名牌老店，又更名為“玉和醋廠”。

    2002年，組建長沙玉和釀造有限公司。

    2006年，玉和入選全國首批：“中華老字號”