擴大，釀醋行業在國內和國際市場上發展形勢都十分看好。將清潔生產的理念貫穿到我國釀醋行業的整個生產管理中，更節能、高效、連續、低碳、環保、綠色的發展，將是更好和更長遠的。
把清潔生產引入各個領域是一種創造性理念，這種理念將整體預防的環境戰略持續應用于生產過程、產品和服務過程中，以增加生態效率和減少人類及環境的風險。清潔生產是環境保護戰略由被動反應向主動行動的一種轉變。清潔生產審核是按照一定的程序，對生產和服務過程進行調查和診斷，找出能耗高、物耗高、污染重的原因，提出減少有毒有害物料的使用和產生，降低能耗、物耗以及廢物產生的方案，進而選定技術、經濟及環境可行的清潔生產方案的過程。通過籌劃與組織、預評估、評估、方案產生和篩選、可行性分析、方案實施和持續清潔生產各階段的實施，在公司推行清潔生產工藝技術，進行全方位的技術改造和管理提升，取得良好的經濟效益、社會效益和環境效益，最終實現了“節能、降耗、減污、增效”的目的。
為積極響應國家及地方政府“資源能源節約、環境友好”的號召，為了促進長沙市工業綠色發展，加快實施《長沙市工業清潔生產規劃(2014--2020)》，市工信委節能與資源綜合利用處組織開展了“千家企業清潔生產審核綠色行動”，長沙玉和釀造有限公司列入了2019年度工業自愿性清潔生產企業審核計劃名單當中。2019年8月，我公司正式啟動清潔生產工作，旨在通過此項工作，查找我公司節約點、減排點、制定清潔生產中長期目標和規劃，提出清潔改進管理措施的技術改造方案，促進我公司清潔生產水平提高，打造資源環境友好型企業。
此項工作正式啟動后，我公司立即成立了以總經理胡立東為組長的清潔生產審核小組，按照清潔生產的工作內容進行職責分工，明確任務，并制定了清潔生產管理制度及激勵機制，以保證清潔生產工作順利開展、完成。同時，為鼓勵對主動實施清潔生產的部門、積極參與清潔生產的員工，公司特設立清潔生產特別獎勵基金，對積極提交合理化建議，在清潔生產宣傳、培訓、競賽等各項活動中表現優秀，在節約能源、消除污染、清潔衛生等方面，做出成績員工，給予獎勵，以期不斷提高公司員工清潔生產意識，努力完成公司的清潔生產工作，促進公司的發展。
（玉和釀造 王雪艷）
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